Bonjour,
Oui le bain-marie fonctionne toujours.
Depuis 8 ans, une maintenance annuelle était effectuée dessus. Je ne connais pas la date d'achat, il me semble que le matériel a plus de 20 ans.
Pour l'utilisation, nous le remplissions manuellement (non raccordé à l'eau). Pour la vidange, une vanne se situe juste au dessus de l'étagère.
Cordialement.